स्वस्थ खाने की आदतों और संतुलित पोषण को लेकर कॉन्क्लेव आयोजित
लखनऊ। स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने और संतुलित पोषण को प्रोत्साहित करने के लिये आयोजित हुये कॉन्क्लेव को सम्बोधित करते हुये मुख्य अतिथि उत्तर प्रदेश सरकार के मुख्यमंत्री के सलाहकार अवनीश अवस्थी ने कहा कि उच्च मूल्य वाली फसलें ही एकमात्र स्रोत हैं जो किसानों की आय बढ़ा सकती हैं। यदि उच्च मूल्य वाला चावल या बासमती किस्म उगाया जाए तो इससे किसानों की आय में वृद्धि हो सकती है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के तत्वावधान में ईट राइट इंडिया पहल के साथ इडिया गेट बासमती चावल ब्राण्ड की मेजबानी में हुये कॉन्क्लेव में श्री अवस्थी ने कहा कि मुझे यह भी जानकर खुशी हुई कि हमारे राज्य यूपी ने तेजी से बासमती का उपयोग करना शुरू कर दिया है। बासमती की पूसा किस्म ने बेहतर उत्पादन दिया है। मैं एफएसएसएआई के इस रुख का जोरदार स्वागत करूंगा कि बासमती को अब नए मानक मिल गए हैं। इस कॉन्क्लेव में हरि शंकर सिंह, उपायुक्त, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, उत्तर प्रदेश सरकार, विनीत सिंह, सहायक आयुक्त, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, उत्तर प्रदेश सरकार, डॉ. विद्यानंद तिवारी, सहायक प्रोफेसर, खाद्य प्रौद्योगिकी और प्रसंस्करण संस्थान,लखनऊ विश्वविद्यालयय शेफ नागेंद्र सिंह, कार्यकारी शेफ, ताज महल लखनऊ और आयुष गुप्ता, बिजनेस हेड इंडिया मार्केट, केआरबीएल लिमिटेड मौजूद थे। इस मौके पर आयुष गुप्ता बिजनेस प्रमुख भारतीय बाजार केआरबीएल लिमिटेड ने कहा कि बासमती चावल ब्रांड के रूप में इंडिया गेट हमेशा अनुपालन के माध्यम से बासमती अनाज की अखंडता को बनाए रखने के लिए प्रतिबद्ध रहा है और ये नियम दुनिया भर में उपभोक्ताओं को बेहतरीन बासमती चावल पहुंचाने के हमारे मिशन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। अब तक के पहले नियमों में भारत में बेचे जाने वाले बासमती चावल में बड़े पैमाने पर मिलावट के मुद्दे को उठाया गया है और इसलिए बासमती चावल में गैर.बासमती अनाज की उपस्थिति को 15 प्रतिशत तक सीमित कर दिया गया है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि उपभोक्ता को मिलावट रहित गुणवत्ता वाला बासमती चावल मिले। मानक में बासमती चावल की विभिन्न विशेषताओं को व्यापक रूप से शामिल किया गया है जो खाद्य सुरक्षा संस्कृति के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं। मानक के अनुसार बासमती चावल में बासमती चावल की विशेषता वाली प्राकृतिक सुगंध होनी चाहिए और यह कृत्रिम रंग, पॉलिशिंग एजेंटों और कृत्रिम सुगंध से मुक्त होना चाहिए। ये मानक बासमती चावल के लिए विभिन्न पहचान और गुणवत्ता मानकों को भी निर्दिष्ट करते हैं जैसे अनाज का औसत आकार और पकाने के बाद उनका बढ़ाव अनुपातय नमीए एमाइलोज सामग्री, यूरिक एसिड, दोषपूर्ण क्षतिग्रस्त अनाज और अन्य गैर बासमती चावल आदि की आकस्मिक उपस्थिति की अधिकतम सीमा। गुणवत्ता मानकों का पालन सुनिश्चित करने के लिए केआरबीएल हमेशा सबसे आगे रहा है। यह सुनिश्चित करना हमारी जिम्मेदारी है कि वे शुद्धताए गुणवत्ता मानकों के महत्व को समझें और बासमती चावल को अन्य गैर.बासमती और मिलावटी उत्पादों से अलग करने में सक्षम हों। हमें उम्मीद है कि देश भर में होने वाली ये चर्चाएँ उपभोक्ताओं और व्यापार जगत के लिए एक शुरुआती बिंदु होंगीए ताकि वे सूचित निर्णय लेना शुरू कर सकें जो अंतत: एक सुरक्षित और स्वस्थ जीवन सुनिश्चित करने की आधारशिला हैं। विविध दृष्टिकोणों को एक साथ लाकर इस सम्मेलन का उद्देश्य एक संपन्न और जिम्मेदार बासमती चावल उद्योग के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण बनाना है। एफएसएसएआई द्वारा शुरू की गई ईट राइट पहल एक राष्ट्रव्यापी अभियान है जो व्यक्तियों और ग्राहकों को सही विकल्प चुनने और भोजन विकल्पों पर सूचित निर्णय लेने और स्वस्थ जीवन शैली अपनाने के लिए प्रोत्साहित करती है। इस सहयोग के माध्यम से इंडिया गेट बासमती राइस इस महत्वपूर्ण पहल का समर्थन करने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने के एफएसएसएआई के मिशन को आगे बढ़ाने में सक्रिय भूमिका निभा रहा है। उपभोक्ताओं को सूचित भोजन विकल्प चुनने में मदद करने की साझा दृष्टि के साथए इंडिया गेट बासमती राइस उपभोक्ताओं को इन नए बासमती मानकों के बारे में शिक्षित करने के लिए एफएसएसएआई के साथ मिलकर काम करेगा ताकि वे सही बासमती का चयन कर सकेंए जिससे वे जो भुगतान करते हैं उसे प्राप्त करने में उपभोक्ताओं के हितों की रक्षा हो सके। ण् बासमती चावल अपनी विशिष्ट सुगंध, स्वाद और लंबे दानों के लिए जाना जाता है, जो इसे उन उपभोक्ताओं के लिए पसंदीदा विकल्प बनाता है जो पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन विकल्प चाहते हैं।
